Curso Online de Administração aplicada à Produção de Alimentos II - 120 Horas

Conheça o conteúdo do curso Administração aplicada à Produção de Alimentos II

- Sistemas especiais de fornecimento de refeições
- Conceito, objetivos e aplicações: cook-chill; cook-freeze; sous-vide
- Comissária, serviço de bordo e refeições transportadas
- Elaboração de projeto de unidades de alimentação e nutrição ou UPR: iniciar e finalizar o plano de inauguração de uma unidade de alimentação e nutriçã
- Controle de qualidade e avaliação do serviço: programa de qualidade e métodos para avaliação
- Avaliação da produtividade: sistema de fluxos, indicador de rendimento de mão de obra e índice de produtividade individual
- Avaliação da produção: dos processos, da produção de refeições, dos desperdícios e dos resultados
- Gestão de custos
- Sistema de controle de custos, formação de preço e plano de contas
- Ficha de cálculo de custos, ficha de controle de estoque e mapa de apuração de controle diário
- Custo da mercadoria vendida (c.m.v.), determinação do preço de venda
- Fluxo de caixa: o que é fluxo de caixa? Implantação e operacionalização do fluxo de caixa

Ao acessar a plataforma de aprendizagem (AVA), você visualizará o curso online de administração aplicada à produção de alimentos ii 120 horas e suas unidades de aprendizagem (módulos). Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um desafio para reflexão sobre o conteúdo; um infográfico; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo; um caso de aplicação prática dos conteúdos; e, por fim, links para materiais complementares, que podem incluir textos e vídeos diversos. Observa-se que o desafio e o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Para você receber seu certificado, deverá realizar uma avaliação final com 10 questões de múltipla escolha, sendo necessário o acerto de 70% das questões ou mais para aprovação. Será possível realizar a prova até 2 vezes.

Profissionais, estudantes e interessados na administração voltada a produção de alimentos.