Pós-Graduação EAD em Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos - 600 Horas

Conheça o conteúdo do curso Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos

Grade do curso

CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS I

  - Histórico dos procedimentos de controle de qualidade
  - Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem vegetal
  - Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem animal
  - Normas e padrões de qualidade - legislação de alimentos

CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS II

  - Ferramentas de controle preventivo e operacional da qualidade e segurança dos alimentos
  - Boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos
  - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
  - Gerenciamento de sistemas de qualidade

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

  - Princípios, fundamentos e diretrizes da Alimentação e Nutrição
  - Orientação para uma Alimentação Saudável
  - O corpo humano e a nutrição
  - Segurança dos Alimentos

NUTRIENTES CALÓRICOS E BALANÇO ENERGÉTICO

  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Carboidratos
  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Lipídeos
  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Proteínas
  - Balanço energético e o controle do peso

NUTRIÇÃO: UM FOCO NOS ESTÁGIOS DA VIDA

  - Nutrição: um foco nos estágios da vida - Gravidez e amamentação
  - Nutrição: um foco nos estágios da vida – da infância até a adolescência
  - Nutrição: um foco nos estágios da vida - No adulto
  - Nutrição esportiva contemporânea

NUTRIÇÃO E DOENÇAS

  - Nutrição nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis
  - Nutrição nas doenças neurodegenerativas
  - Transtornos alimentares
  - A desnutrição e suas consequências

NUTRIÇÃO CLÍNICA

  - Nutrição clínica: fundamentos e tipos de dietas
  - Avaliação Nutricional – Métodos e Práticas
  - Água e minerais
  - As Vitaminas

SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SAN)

  - Introdução à SAN (Segurança Alimentar Nutricional)
  - Segurança Alimentar e Nutricional. Equipamentos de SAN.
  - Políticas e Programas em Segurança Alimentar e Nutricional
  - Rotulagem Nutricional

POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

  - Política Nacional de Promoção da Saúde; Política Nacional de Atenção
  - Pacto pela Saúde
  - Política Nacional de Alimentação e Nutrição
  - Modelos Assistenciais de Saúde

O NUTRICIONISTA

  - História da Profissão- Nutricionista
  - Áreas de Atuação Profissional
  - Órgãos de organização da categoria profissional
  - Diretrizes curriculares nacionais para a nutrição

ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

  - Planejamento de recebimento e armazenamento e controle de estoque.
  - Compras e abastecimento de gêneros alimentícios e outras matérias-prima
  - Uniformes, Epis e Segurança no Trabalho/Ergonomia
  - Leis da alimentação

DIDÁTICA DO ENSINO SUPERIOR

  - Andragogia – princípios da educação de jovens e adultos
  - Relação Professor/Aluno
  - Papel do professor
  - Os Sistemas de Avaliação do Ensino Superior: Censo da Educação Superior, Enade, Sinaes
*Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos* 600hrsbbbbbb*Módulo: CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS I*bbb  - Histórico dos procedimentos de controle de qualidadebbb  - Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem vegetalbbb  - Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem animalbbb  - Normas e padrões de qualidade - legislação de alimentosbbbbbb*Módulo: CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS II*bbb  - Ferramentas de controle preventivo e operacional da qualidade e segurança dos alimentosbbb  - Boas práticas de manipulação e fabricação de alimentosbbb  - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlebbb  - Gerenciamento de sistemas de qualidadebbbbbb*Módulo: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO*bbb  - Princípios, fundamentos e diretrizes da Alimentação e Nutriçãobbb  - Orientação para uma Alimentação Saudávelbbb  - O corpo humano e a nutriçãobbb  - Segurança dos Alimentosbbbbbb*Módulo: NUTRIENTES CALÓRICOS E BALANÇO ENERGÉTICO*bbb  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Carboidratosbbb  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Lipídeosbbb  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Proteínasbbb  - Balanço energético e o controle do pesobbbbbb*Módulo: NUTRIÇÃO: UM FOCO NOS ESTÁGIOS DA VIDA*bbb  - Nutrição: um foco nos estágios da vida - Gravidez e amamentaçãobbb  - Nutrição: um foco nos estágios da vida – da infância até a adolescênciabbb  - Nutrição: um foco nos estágios da vida - No adultobbb  - Nutrição esportiva contemporâneabbbbbb*Módulo: NUTRIÇÃO E DOENÇAS*bbb  - Nutrição nas Doenças Crônicas Não Transmissíveisbbb  - Nutrição nas doenças neurodegenerativasbbb  - Transtornos alimentaresbbb  - A desnutrição e suas consequênciasbbbbbb*Módulo: NUTRIÇÃO CLÍNICA*bbb  - Nutrição clínica: fundamentos e tipos de dietasbbb  - Avaliação Nutricional – Métodos e Práticasbbb  - Água e mineraisbbb  - As Vitaminasbbbbbb*Módulo: SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SAN)*bbb  - Introdução à SAN (Segurança Alimentar Nutricional)bbb  - Segurança Alimentar e Nutricional. Equipamentos de SAN.bbb  - Políticas e Programas em Segurança Alimentar e Nutricionalbbb  - Rotulagem Nutricionalbbbbbb*Módulo: POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO*bbb  - Política Nacional de Promoção da Saúde; Política Nacional de Atençãobbb  - Pacto pela Saúdebbb  - Política Nacional de Alimentação e Nutriçãobbb  - Modelos Assistenciais de Saúdebbbbbb*Módulo: O NUTRICIONISTA*bbb  - História da Profissão- Nutricionistabbb  - Áreas de Atuação Profissionalbbb  - Órgãos de organização da categoria profissionalbbb  - Diretrizes curriculares nacionais para a nutriçãobbbbbb*Módulo: ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO*bbb  - Planejamento de recebimento e armazenamento e controle de estoque.bbb  - Compras e abastecimento de gêneros alimentícios e outras matérias-primabbb  - Uniformes, Epis e Segurança no Trabalho/Ergonomiabbb  - Leis da alimentaçãobbbbbb*Módulo: DIDÁTICA DO ENSINO SUPERIOR*bbb  - Andragogia – princípios da educação de jovens e adultosbbb  - Relação Professor/Alunobbb  - Papel do professorbbb  - Os Sistemas de Avaliação do Ensino Superior: Censo da Educação Superior, Enade, Sinaesbbb

Este curso de pós-graduação lato sensu é organizado em módulos, cada qual composto por unidades de aprendizagem. Uma unidade de aprendizagem é constituída por uma apresentação; um desafio para reflexão sobre o conteúdo; um infográfico; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo; um caso de aplicação prática dos conteúdos; e, por fim, links para materiais complementares, que podem incluir textos e vídeos diversos.

O desafio e o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota, tendo papel apenas de promover a reflexão sobre os temas e a fixação dos conteúdos.

Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha com 5 alternativas (A, B, C, D, E), que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar, ao término do curso, uma prova de recuperação sobre os temas abordados nos módulos em que tenha reprovado.

Em consonância com a Resolução N° 1 do Conselho Nacional de Educação/Câmara de Educação Superior, de 6 de abril de 2018, não há Trabalho de Conclusão de Curso na Pós-Graduação a Distância da Faculdade Metropolitana. Para tanto, buscando um formato mais voltado à profissionalização e atualização dos estudantes, você não terá que apresentar uma monografia para concluir seu curso. Caso você tenha interesse em realizar um Trabalho de Conclusão de Curso, será possível optar pela entrega.

Durante todo o curso, o aluno contará com apoio de um docente tutor, que poderá auxiliá-lo em todas as suas dúvidas, sejam elas relacionadas ao conteúdo ou à plataforma de estudo.

Em relação à duração do curso, o sistema liberará um módulo ao aluno a cada intervalo X de dias que será calculado automaticamente, de modo que a pós-graduação poderá ser concluída no período de 6 meses (curso intensivo) ou de 12 meses.

Destinado a profissionais da área da saúde, tais como nutricionistas, médicos, enfermeiros , de redes públicas e privadas e, profissionais da estética e interessados na área nutricional.

Observa-se que este curso não habilita para o exercício da profissão de Nutricionista. Somente o curso de Graduação em Nutrição possui essa finalidade.