Pós-Graduação EAD em Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos - 600 Horas

Conheça o conteúdo do curso Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos

Grade do curso

CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS I

  - Histórico dos procedimentos de controle de qualidade
  - Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem vegetal
  - Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem animal
  - Normas e padrões de qualidade - legislação de alimentos

CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS II

  - Ferramentas de controle preventivo e operacional da qualidade e segurança dos alimentos
  - Boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos
  - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
  - Gerenciamento de sistemas de qualidade

ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

  - Princípios, fundamentos e diretrizes da Alimentação e Nutrição
  - Orientação para uma Alimentação Saudável
  - O corpo humano e a nutrição
  - Segurança dos Alimentos

NUTRIENTES CALÓRICOS E BALANÇO ENERGÉTICO

  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Carboidratos
  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Lipídeos
  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Proteínas
  - Balanço energético e o controle do peso

NUTRIÇÃO: UM FOCO NOS ESTÁGIOS DA VIDA

  - Nutrição: um foco nos estágios da vida - Gravidez e amamentação
  - Nutrição: um foco nos estágios da vida – da infância até a adolescência
  - Nutrição: um foco nos estágios da vida - No adulto
  - Nutrição esportiva contemporânea

NUTRIÇÃO E DOENÇAS

  - Nutrição nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis
  - Nutrição nas doenças neurodegenerativas
  - Transtornos alimentares
  - A desnutrição e suas consequências

NUTRIÇÃO CLÍNICA

  - Nutrição clínica: fundamentos e tipos de dietas
  - Avaliação Nutricional – Métodos e Práticas
  - Água e minerais
  - As Vitaminas

SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SAN)

  - Introdução à SAN (Segurança Alimentar Nutricional)
  - Segurança Alimentar e Nutricional. Equipamentos de SAN.
  - Políticas e Programas em Segurança Alimentar e Nutricional
  - Rotulagem Nutricional

POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

  - Política Nacional de Promoção da Saúde; Política Nacional de Atenção
  - Pacto pela Saúde
  - Política Nacional de Alimentação e Nutrição
  - Modelos Assistenciais de Saúde

O NUTRICIONISTA

  - História da Profissão- Nutricionista
  - Áreas de Atuação Profissional
  - Órgãos de organização da categoria profissional
  - Diretrizes curriculares nacionais para a nutrição

ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

  - Planejamento de recebimento e armazenamento e controle de estoque.
  - Compras e abastecimento de gêneros alimentícios e outras matérias-prima
  - Uniformes, Epis e Segurança no Trabalho/Ergonomia
  - Leis da alimentação

DIDÁTICA DO ENSINO SUPERIOR

  - Andragogia – princípios da educação de jovens e adultos
  - Relação Professor/Aluno
  - Papel do professor
  - Os Sistemas de Avaliação do Ensino Superior: Censo da Educação Superior, Enade, Sinaes
*Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos* 600hrsbbbbbb*Módulo: CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS I*bbb  - Histórico dos procedimentos de controle de qualidadebbb  - Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem vegetalbbb  - Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos de origem animalbbb  - Normas e padrões de qualidade - legislação de alimentosbbbbbb*Módulo: CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS II*bbb  - Ferramentas de controle preventivo e operacional da qualidade e segurança dos alimentosbbb  - Boas práticas de manipulação e fabricação de alimentosbbb  - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlebbb  - Gerenciamento de sistemas de qualidadebbbbbb*Módulo: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO*bbb  - Princípios, fundamentos e diretrizes da Alimentação e Nutriçãobbb  - Orientação para uma Alimentação Saudávelbbb  - O corpo humano e a nutriçãobbb  - Segurança dos Alimentosbbbbbb*Módulo: NUTRIENTES CALÓRICOS E BALANÇO ENERGÉTICO*bbb  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Carboidratosbbb  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Lipídeosbbb  - Nutrientes calóricos e balanço energético - Proteínasbbb  - Balanço energético e o controle do pesobbbbbb*Módulo: NUTRIÇÃO: UM FOCO NOS ESTÁGIOS DA VIDA*bbb  - Nutrição: um foco nos estágios da vida - Gravidez e amamentaçãobbb  - Nutrição: um foco nos estágios da vida – da infância até a adolescênciabbb  - Nutrição: um foco nos estágios da vida - No adultobbb  - Nutrição esportiva contemporâneabbbbbb*Módulo: NUTRIÇÃO E DOENÇAS*bbb  - Nutrição nas Doenças Crônicas Não Transmissíveisbbb  - Nutrição nas doenças neurodegenerativasbbb  - Transtornos alimentaresbbb  - A desnutrição e suas consequênciasbbbbbb*Módulo: NUTRIÇÃO CLÍNICA*bbb  - Nutrição clínica: fundamentos e tipos de dietasbbb  - Avaliação Nutricional – Métodos e Práticasbbb  - Água e mineraisbbb  - As Vitaminasbbbbbb*Módulo: SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SAN)*bbb  - Introdução à SAN (Segurança Alimentar Nutricional)bbb  - Segurança Alimentar e Nutricional. Equipamentos de SAN.bbb  - Políticas e Programas em Segurança Alimentar e Nutricionalbbb  - Rotulagem Nutricionalbbbbbb*Módulo: POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO*bbb  - Política Nacional de Promoção da Saúde; Política Nacional de Atençãobbb  - Pacto pela Saúdebbb  - Política Nacional de Alimentação e Nutriçãobbb  - Modelos Assistenciais de Saúdebbbbbb*Módulo: O NUTRICIONISTA*bbb  - História da Profissão- Nutricionistabbb  - Áreas de Atuação Profissionalbbb  - Órgãos de organização da categoria profissionalbbb  - Diretrizes curriculares nacionais para a nutriçãobbbbbb*Módulo: ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO*bbb  - Planejamento de recebimento e armazenamento e controle de estoque.bbb  - Compras e abastecimento de gêneros alimentícios e outras matérias-primabbb  - Uniformes, Epis e Segurança no Trabalho/Ergonomiabbb  - Leis da alimentaçãobbbbbb*Módulo: DIDÁTICA DO ENSINO SUPERIOR*bbb  - Andragogia – princípios da educação de jovens e adultosbbb  - Relação Professor/Alunobbb  - Papel do professorbbb  - Os Sistemas de Avaliação do Ensino Superior: Censo da Educação Superior, Enade, Sinaesbbb

Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo, links e materiais complementares. Observa-se que o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Como avaliação, cada módulo contará com uma prova de 5 questões de múltipla escolha que valerá 10 pontos, sendo necessário atingir a nota mínima 6 para aprovação. Caso o aluno não obtenha essa nota na primeira tentativa, uma nova chance é disponibilizada. Por fim, se ainda na segunda tentativa o aluno for reprovado, ele poderá realizar uma nova tentativa mediante ao pagamento de uma taxa.

Destinado a profissionais da área da saúde, tais como nutricionistas, médicos, enfermeiros , de redes públicas e privadas e, profissionais da estética e interessados na área nutricional.

Observa-se que este curso não habilita para o exercício da profissão de Nutricionista. Somente o curso de Graduação em Nutrição possui essa finalidade.