Curso Online de Inovação e Tecnologia em Alimentação - 180 Horas

Conheça o conteúdo do curso Inovação e Tecnologia em Alimentação

- Inovação da área de alimentação
- Inovações no processo de conservação de alimentos: calor, frio, umidade e adição de solutos
- Inovações no processo de conservação dos alimentos: irradiação, defumação e modificação da atmosfera
- Alimentos funcionais e as perspectivas de inovação
- Métodos para detecção de fraudes e adulteração de alimentos
- Tecnologia de alimentos de origem animal
- Tecnologia de alimentos de origem vegetal
- Relação do consumidor com as inovações tecnológicas para a produção de alimentos
- Marketing Sensorial no segmento de Alimentação
- Novos negócios de alimentos e bebidas no Brasil
- Fotografia para gastronomia
- Produção de vídeos para gastronomia
- Tendências e oportunidades do setor de alimentos e bebidas
- O cozinheiro e seus diferentes papéis

Ao acessar a plataforma de aprendizagem (AVA), você visualizará o curso online de inovação e tecnologia em alimentação 180 horas e suas unidades de aprendizagem (módulos). Cada unidade de aprendizagem é composta por uma apresentação; um desafio para reflexão sobre o conteúdo; um infográfico; um capítulo de livro; uma dica do professor, que poderá ser uma videoaula; 1 quiz com 5 questões de múltipla escolha com o objetivo de promover melhor fixação de cada conteúdo; um caso de aplicação prática dos conteúdos; e, por fim, links para materiais complementares, que podem incluir textos e vídeos diversos. Observa-se que o desafio e o quiz não possuem caráter avaliativo, ou seja, não comporão sua nota para a certificação. Para você receber seu certificado, deverá realizar uma avaliação final com 10 questões de múltipla escolha, sendo necessário o acerto de 70% das questões ou mais para aprovação. Será possível realizar a prova até 2 vezes.

Destinados a profissionais da gastronomia, nutrição, engenharia de alimentos, hotelaria e turismo, graduados em outras áreas de interesse independente da experiência prévia em cozinha.